Đặc Sản Của Quê Hương Bạn Là Gì ?

[tuanthiem_vn2812]

** ĐẶC SẢN QUÊ HƯƠNG BẠN LÀ GÌ ? **
Chắc hẳn quê hương của ai cũng đều có một đặc sản riêng vì thế tuấn thiêm có ý tưởng lập topic này để gom những đặc sản của từng miền quê hương vào đây
Nếu các huynh đệ nào đã từng ăn món gì , ở đâu ? thấy nhớ mãi không quên xin kể ra đây [ ghi rõ tên cửa hàng . địa chỉ . càng tốt ]


BÁNH ĐẬU XANH [ HẢI DƯƠNG ]
Hải dương không chỉ nổi tiếng với gốm sứ mà bánh đậu xanh còn là một đặc sản không quên
Trong những ngày lễ tết , và là thứ quà đi biếu sén cũng rất có ý nghĩa
được chế biến từ đậu xanh với những hương vị đặc trưng riêng [ tuanthiem không rõ lắm ]
ăn có mùi thơm mát ,khó có thể quên .Xin nhớ là HẢI DƯƠNG nhé



BÁNH DẦY QUÁN GÁNH [ HÀ TÂY ]
Dù đi đâu dù xa cách bao lâu , những cũng không thể quên được bánh dầy quán gánh HÀ TÂY
nếu ai đã từng đi qua địa phận THƯỜNG TÍN , HÀ TÂY chắc không thể quên được những cửa hàng san sát nằm gần nhau
Đó là những cửa hàng bán bánh . Bánh dầy quán gánh được xay giã nhuyễn mịn màu trắng đặc trưng có mùi vali thơm tinh khiết ăn một lần có thể nhớ mãi
Ngày nay trong các dịp lế hội , cưới xin bánh dầy được sử dụng nhiều bởi tính thuận tiện cũng như sự sang trọng
bạn đừng quên nhé bánh dầy quán gánh HÀ TÂY

[NamVuongThanhChu]

Bánh Cáy Thái Bình

Được làm từ nguyên liệu chính là gạo, gừng và nhiều nguyên liệu khác. Nhắc đến Thái Bình chắc ai cũng biết đặc sản của Thái Bình là bánh cáy Làng Nguyễn.
Hiện nay có rất nhiều nơi làm giả bánh cáy Làng Nguyễn, dùng những nguyên liệu không ngon, phương pháp làm không giống với phương pháp cổ truyền nên ăn rất chán, nếu thật sự mua được đúng bánh cáy chính gốc thì mới biết được hương vị tuyệt vời của nó

[LSB-manuvotinh]

Nghe đến bánh cáy tự nhiên nhớ Bóng xịt của mình thế cơ chứ...K biết jờ này TY của mình ra sao nhỉ? Sống có tốt k...? Bóng xịt ơi...vợ nhớ chồng quá,nhớ cả món bánh cáy mà chồng hứa mua cho vợ ăn nữa.....

TuanThiem viết bài này,sao k mở hàng bằng dưa lê làng Đăm nhỉ? Bây jờ cả làng trồng hoa rồi,tuyệt chủng cái jống dưa nổi tiếng 1 thời đó rồi.Buồn ghê...

Quà quê...hai tiếng nghe bình dị,nghèo nàn...nhưng chứa đựng những kết tinh từ đất,từ lúa gạo...từ những yêu thương.

Thời kinh tế mở cửa,ra nhập quốc tế...dường như cũng là thời của mấy thứ quà quê dần đi vào kỷ niệm.Kỷ niệm của những ng xa quê luôn hướng về đất mẹ.
Thiên hạ sính ngoại,nhà nhà khoe nhau bánh,kẹo xịn...Chả biết có fải thế mà những món quà quê đã dần xuống cấp? Bánh cốm được coi là đặc sản HN cũng k còn ngon như xưa.Bánh đậu xanh Hải Dương mặc dù đã đc công nghiệp hóa 1 số khâu sản xuất cũng chung số fận.

[LSB - Nam Bình]

Nam ĐỊnh nhà tớ thì có bánh gai Bà Thi.

Bánh gai bà Thi thì chỉ mới xuất hiện từ năm 1978. Đầu đông năm ấy, cạnh cột đèn trên đường Trần Hưng Đạo (Nam ĐỊnh) về phía nhà kho bạc xuất hiện một hàng bánh gai. Người bán là một phụ nữ cũng phải gần năm chục tuổi, dáng cao to, nét mặt phúc hậu, có tên là bà Thi. Bà người Nam Định nhưng mới ở trong Nam ra. Bán bánh ở ngoài đường, nhưng người ăn được bà tiếp rất niềm nở. Bà hướng dẫn cách bóc bánh sao cho khỏi dính lá. Cách ăn bánh sao cho khỏi rơi nhân. Có người nghiện bánh của bà đến nỗi ngày nào cũng ra ăn một, hai chiếc, không có thì nhớ không chịu nổi (hơ, chắc không đến nỗi cho thuốc phiện vào bánh chứ nhỉ...).

Bà Thi không làm bánh mà mua tại cơ sở sản xuất của anh Bình “xoăn” ở phố chợ Hoàng Ngân. Bây giờ người con của bà ở 112 Trần Hưng Đạo – sau khi bà mất vẫn tiếp tục lấy bánh để bán chứ không sản xuất.

Lá gai của bánh này là loại ít chát, có độ ngậy và thơm, thu hoạch vào tháng ba, tháng tư trong năm. Phải chọn lá gai không sâu, ngắt cuống đem phơi rồi nghiền thành bột, sấy khô, đóng bao cất nơi cao ráo. Nhân bánh gai phải dùng loại đỗ xanh vỏ mốc, đỗ này nở và thơm hơn đỗ thường. Bánh gai làm bằng loại lá gai đúng tiêu chuẩn thường không đen kịt mà có màu xanh đen, ăn có vị thơm dẻo của gạo nếp, bùi bùi của đỗ xanh giã nhuyễn, dừa nạo và béo ngậy của thịt mỡ thái hạt lựu…

Giá rất rẻ, chỉ 3000đ/cái, mua 10 cái tặng thêm 1 cái khuyến mại.

Về Nam Định, mua bánh gai Bà Thi đừng mua ở bến xe, chịu khó đi 10.000 đ xe ôm ra đường Trần Hưng Đạo, gần chân cầu ĐÒ QUAN, ở đó bánh ngon, lúc bán vẫn còn nóng hổi. Thỉnh thoảng tớ hay mua lên HN làm quà, mọi người tỏ ra thích, không biết thích thật hay là vì nể mình cất công mang đi...

Các bạn có ai về NĐ thì nhờ mua hộ, không thì ra bến Giáp Bát gửi lơ xe mua hộ cho, ngon tuyệt đấy (lơ xe thì chỉ mua được bánh ở bến xe thôi).

[NamVuongThanhChu]

Còn cách chế biến món canh cá à. Đơn giản thôi nhưng mà yêu cấu tỉ mỉ và có nguyên liệu ngon.
Trước kia người ta làm canh cá kỹ tính lắm. Cá nấu canh phải là cá quả đen bóng, lằn từng thớ thịt. Cá được làm sạch vẩy, chặt đầu, bỏ ruột rồi luộc chín vừa. Vớt ra, lóc thịt, xương thì giã nát, hầm kỹ với nước dùng. Thịt cá được xắt nhỏ, rán giòn, vàng và hơi xém một chút mới ngon. Thoạt nhìn đã tứa nước miếng. Nay cá quả vừa ít, vừa đắt, nên phần lớn các quán đều chuyển sang dùng cá trắm cỏ. Trắm cỏ dù béo, nhưng chất thịt vẫn không đậm, không ngon bằng cá quả. Nhiều nhà còn cho thêm mấy miếng chả cá vuông, tròn, mỏng mảnh vàng ươm cho bát canh đượm màu thành thị. Người bán hàng thoăn thoắt chần bánh đa sợi mỏng qua nước nóng rồi chiên với nước dùng vào bát tô, trên rắc lấm tấm hành hoa, rau húng, mùi tàu... đặc biệt không được quên thìa là. Còn gì hấp dẫn bằng buổi sáng mùa đông lành lạnh, gió bấc se se mà được thưởng thức bát canh cá nóng, nhấm nháp sợi bánh đa giòn giòn, miếng cá rán vàng ươm, thơm lựng, húp hớp nước dùng ninh xương cá ngọt lịm.

Trước đây thị trấn Quỳnh Côi có nhiều quán canh cá, nhưng nay thưa hơn vì người ta chuyển sang làm phở, bún, miến cho đỡ lịch kịch và lãi cũng cao hơn. Nhưng nếu về thị trấn Quỳnh Côi, cứ ghé những quán như Hải Béo, Viên... Nhắc tới Quỳnh Côi là nhắc tới canh cá.[/color][/b][/i]

[LSB - Nam Bình]

Manudatinh muốn nghe phở Nam Định à?

Đúng là người ở các địa phương khác, đặc biệt là Hà Nội, thì hay nhắc đến phở Nam Định.

Nhưng đó là phở Nam Định ngày xưa cơ. Cái thời công nhân nhà máy Dệt tan tầm, có mấy bà, mấy mẹ gánh từng gánh phở đi len lỏi vào các xóm ngõ. Bánh phở xuất xứ từ làng Giao Cù ở tận dưới huyện Nam Trực, bánh mềm, mỏng mà dai, thơm trong miệng, nước dùng trong vắt, ngọt mãi nơi đầu lưỡi với vị cay của ớt, mùi thơm của chanh và vô số gia vị... Phân biệt phở Nam định với phở nới khác chỉ nhìn vào món phở tái là biết. Phở Nam định bao giờ cũng dùng sống dao trần mềm miếng thịt ra thành miếng mỏng, to rồi mới cho vào bát phở tái. Phở nới khác thái thịt thành miếng mỏng rồi nhúng vào. Nước phở NĐ trong vắt, ngọt đậm... Mà đó là bát phở nghèo của người công nhân đi làm tan ca, của những gánh hàng đêm nhọc nhằn, nó vừa là món ăn, vừa là món quà của bố mẹ thưởng cho những đứa trẻ nghèo như tớ ngày ấy, đầu trần chân đất, mặt mũi lấm lem xà bên gánh hàng phở với một lòng háo hức... cho nên nó ấn tượng, day dứt mãi...

Còn phở bây giờ, nói thì bảo không quảng bá cho quê hương, nhưng mà cũng phải nói thật là không xứng đáng gọi là bát phở Nam ĐỊnh truyền thống. Được 2 quán: 1 là quán phở SInh trên Nguyễn Du, 2 quán quán Phở Đán ở phố Bắc Ninh - Hàng Đồng. Nhưng mà cái cách phục vụ thì chuối cả nải. Nhất là quán phở SInh, hình như thích thể hiện hay sao mà cứ đúng 9 giờ kiên quyết đóng cửa. Ông cụ ngồi trên phản rung đùi thu tiền..., bà con dâu mặt mũi lạnh như kức ngâm, bê bát phở cho khách mà cứ như bố thí cho người ta vậy.

Còn ở Hà Nội bây giờ nhan nhản Phở Nam Định Gia truyền đời thứ nhất, toàn các chú mặt mũi non choẹt, tứ xứ ở đâu đổ về bán phở. Mang tiếng. Hôm tớ váo hỏi thế cháu quê ở đâu, cháu nói quê Nam Định, hởi tiếp vài câu nữa về NĐ thì ú a ú ớ, hỏi ra mới chịu nói "cháu người Thái Nguyên". Bố khỉ.

Chả dám khoe phở NĐ nữa.

[tuanthiem_vn2812]

THỊT CHÓ NHẬT TÂN [ HÀ NỘI ]


Thưa các ae huynh đệ thịt chó ở đâu ngon tuanthiem không biết nhưng cứ đến đất hà thành [ hà nội ] thì thịt chó NHẬT TÂN là tuyệt vời
chỉ cần dạo qua quận hồ tây các huynh đệ sẽ thấy một vài quán nằm ở ngoài nhưng càng vào trong thì số lượng quán càng đông đần
thịt chó ở đây ngon không phải là do chó ngon mà là do cách chế biến của những người đâu bếp ở đây
- thịt chó được ướp tẩm rất công phu với những gia vị không thể thiếu như : mắm tôm , giềng xả , tương , mẻ ....
thị chó được chế biến thành nhiều món như : chả chó , rựa mận , xáo chó ,sào lăn ,hấp ngày nay còn thêm cả lẩu chó nữa nghe mà thấy hay hay

thịt chó được ăn kèm với lá mơ , rau ngổ , lá đinh năng ,cọng xả sống
và nhiều loại khác
xáo chó được nấu với măng , hoặc với đu đủ ..
ăn với bún
các huynh đệ là nữ giới không phải sợ nóng đâu vì đến đây bất cứ mùa nào trong năm cũng có thể ăn được hết .ngồi quán có máy lạnh như ta đang ngồi giữa mùa thu thì còn gì bằng

thịt chó cũng không đắt lắm nếu 2 người thì khoảng 50 đên 60.000 là ăn được
nếu mua chó sống về tự gia công cũng vấn được bây giờ giá bao nhiêu tuanthiem cũng không biết lắm nhưng cách đây 2 năm giá chó sống khoảng 42.000/1kg
chó chín :48.000/1kg

Sống trên đời không được ăn miếng thịt chó
Chết xuống âm phủ rồi biết có hay không ..?

[tuanthiem_vn2812]

KEM TRÀNG TIỀN [ HÀ NỘI ]

Thịt chó ăn xong rồi chúng ta kéo nhau xuống TRÀNG TIỀN ăn kem cũng không cách nhau xa lắm khoảng độ 30 phút đi xe máy
+ các huynh đệ hay nge nói kem HỒ TÂY nhưng kem TRÀNG TIỀN thì ngon không kém đâu
đến đây các huynh đệ tha hồ mà chọn kem đủ các loại hương vị như :
chuối ,cam ,mít , khoai lang .... đủ loại
đủ kiểu dáng : que . đĩa . ống .bánh kem.cốc
và nhiều loại mức giá từ : 2.000 đồng đến 30.000 đồng để các huynh đệ lựa chọn

hãy đến với kem TRÀNG TIỀN để thưởng thức hương vị của cuộc sống
các bạn nào ở xa nếu có dịp ghé qua HN xin hãy nếm thử món kem TRÀNG TIỀN

[NamVuongThanhChu]

Đặc sản Tiểu Hổ

Tiểu Hổ là 1 món nhậu rất tuyệt, bây giờ càng ngày càng hiếm.
Tiểu Hổ thì ở đâu cũng có nhưng ngon nhất và nổi tiếng nhất thì chắc vẫn lại là đất Thái Bình _ Thành Phố thịt Mèo.
Các bước chế biến thì khá phức tạp, từ làm lông đến nội tạng đều yêu cầu khéo tay.

Nguyên liệu thì không những cần Mèo ngon mà các nguyên liệu khác cũng phải được lựa chọn cẩn thận để làm tăng hương vị cho món nhậu này.
Và cuối cùng thì sẽ có món Tiểu Hổ mê ly luôn

ÔI thèm quá ta.
@manuvotinh: Trai Thái Bình vừa hiền lành, chịu khó lại sống chân thật, vui vẻ, hòa nhập chứ không kiêu đâu nhé